2021年に「最も違反が多いリスト」に入ったレストランで60個以上のげっ歯類の糞が発見

ジェフ・ワインジャー、調査記者

以下は、フロリダ州ビジネス・専門規制局によって最近検査された場所のリストです。

一部の場所では「要追跡検査」が出され、昆虫の問題があったにもかかわらず閉鎖を命じられなかった。

どの施設に閉鎖を命じるか、そうでないかについては同省に裁量権があり、そのようにすべきではない。

閉鎖を命じられたすべての場所は、命令された清掃と再検査を経て再開が許可された。

**テンテンシーフード＆グリル

10101 サンセットストリップ

日の出

苦情に基づく検査

10/11/23 に閉鎖を命じられました

15件の違反が見つかりました

「発見されたげっ歯類の糞によって証明されるように、げっ歯類の活動が存在します。 冷凍庫のリーチの向かいにあるフロントカウンター。 フロントカウンターの金属テーブル棚に約15匹のげっ歯類の糞が確認された。 フロントカウンターの手洗いシンクの隣のパイプに約9匹のげっ歯類の糞が確認された。 フロントカウンターの揚げ物用の引き出しに約13匹のげっ歯類の糞があった。 -建物の裏側のキッチンエリア全域で 生地ミキサーの後ろでネズミの糞が2匹観察された 冷凍庫の中を歩く横のオーブンの下にネズミが1匹落ちている 調理用シンクの隣の床にネズミが4匹落ちている トリプルシンクの横とその下にネズミが約15匹落ちている 保管エリアにネズミが3匹落ちているのが観察されたキッチンの後ろで、2匹のネズミが、コンロの向かいの保存容器を持ったスタンドの下に落ち、クーラーの中を歩いている。」

「製氷機/ビンの内部に黒/緑色のカビのような物質が蓄積しています。 違反を繰り返します。」

「まな板には切り跡があり、もう掃除できません。 ウォークインクーラーの隣にキッチン。 違反を繰り返します。」

「密閉容器内の食品の上にハンドルを付けて保管されていない、安全な食品のための時間/温度制御を行わない使用中の器具。 家の裏側、ウォークイン冷凍庫 #2 の向かい側。 使用中の器具のハンドルが密閉容器内のコーンスターチの上に保管されていないことが観察されました。」

「食品と接触しない表面が油脂、食べ物の残骸、土、スライム、またはほこりで汚れている。 クーラーの中で歩きます。 ウォークインクーラーのドアの隣のウォークインクーラーに黒カビが蓄積しているのが観察されました。 調理/蒸しユニットの向かい側のクーラーガスケットに手が届き、破片のような黒カビが蓄積しています。」

「生の動物性食品は、すぐに食べられる食品と適切に分離されずに保管されています。 クーラーの中で歩きます。 調理済みのビーフンの上に生の鶏肉が置かれている様子を観察しました。 マネージャーは削除され、適切に保管されました。」

「安全な食品を華氏41度以上に保冷するための時間/温度制御。 手洗いシンクの隣のクーラーに手を伸ばします。 観察された新芽（70°F - 冷蔵保存）。 牛肉ストリップ (47F - 冷蔵保管); アヒルの摘み取り（45F - 冷蔵保存）。 カニかまぼこ (47F - 冷蔵倉庫); エビ (45F - 冷蔵保存); ローストポーク (47F - Cold Holding); ハム（47階 - コールドホールディング）。 オペレーターによると、今朝午前 11 時頃に商品がクーラーの届くところに置かれました。 商品は検査前に約 30 分間常温に置かれていませんでした。 違反を繰り返します。」

**アルゼンチングリル

ソーグラスミルズ

12801 ウェスト サンライズ ブールバード

日の出

10/9/23 に閉鎖命令

9件の違反が見つかりました

「生きたゴキブリが発見されたことから、ゴキブリの活動が確認されました。 - 3つのコンパートメントのシンクの向かいにあるキッチン。 -後方準備エリアの調理器具の横と上でプリンターを覆うボックス内を約6匹の生きたゴキブリが這っているのを観察しました。 マネージャーが捨てた箱。 -後方準備エリアの調理器具の横と上をプリンターから這う約4匹の生きたゴキブリを観察。 従業員がゴキブリを殺した。 -後方準備エリアの準備テーブルの上で醤油瓶の上を這う生きたゴキブリ2匹を観察。 -後方準備エリアの準備テーブル上のラップの上を這う生きたゴキブリ1匹を観察。 従業員がゴキブリを殺した。 後方準備エリアのクーラーボックスの上を生きたゴキブリが1匹這っているのを観察しました。」

「敷地内でゴキブリが死んでいる。 後方準備エリアのプリンターを覆う箱の中にゴキブリ2匹の死骸が観察されました。 マネージャーはゴキブリの死骸が入った箱を捨てました。」