エアフライヤーで焼くことについて知っておくべきことすべて

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基本的には小型の対流式オーブンですが、多少の試行錯誤を気にしないのであれば、ベーキングには最適です。

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私は最初に認めますが、私は長年エアフライヤーが嫌いで、しばしばエアフライヤーは「単なる小さなオーブン」という反論に頼っていました。しかし、それ以来、私は自分の言葉を飲み込んでしまいました。というか、私はケールロールとラザニアを2人用サイズの缶で食べたことがあります。夜遅くに焼きたてのクッキーを数枚。小さな正方形の高速フォカッチャも、すべてエアフライヤーで数分以内に作られます。

ギミックだと思っていたことが、実際にはこの家電製品の最大の強みの 1 つであることがわかりました。本質的に小型の対流式オーブンであるエアフライヤーは、ベーキング、特に少量のベーキング、および電源を入れられないほどの熱さの場合の調理に最適なツールです。従来のオーブン。こんなに誇大広告に夢中になるとは思ってもいなかったのは事実だが、先週のブラックフライデーにノンフライヤーを手に入れて以来、オーブンにはそれほど注意を払わず、代わりに料理のレシピを翻訳するようになったのも事実だ。エアフライヤー。

ただし、それは 1 対 1 の交換ではありません。ヘティ・マッキノンのブロッコリー・フォレスト・パンのブロッコリーの木のてっぺんが、エアフライヤーを初めて試したときに焦げてしまいました。そして、フォカッチャを作るには、若干のトレードオフが伴います。エアフライヤーは速いので家が熱くなりませんが、上部からも熱が発生するため、パンの底はそれほどカリカリにはなりません。オーブンで。このような問題を解決するため、そしてより多くの人にエアフライヤーの「単なるオーブン」の品質を受け入れてもらうために、私は数人の専門家にエアフライヤーに関する最良のアドバイスを求めました。

少量ずつ焼くときや外が暑いときは、エアフライヤーが威力を発揮します。 Web サイト「Air Frying Foodie」の共同作成者であり、近日発売予定の料理本「Air Flyer All Day」の著者であるレベッカ・アボットとジェニファー・ウェストは、それぞれアリゾナとルイジアナに住んでいます。このような暑い状況では、「キッチンのオーブンを 350 度で 1 時間加熱するのは絶対に避けたいです」とアボット氏は言います。消費電力と熱の発生が少ないエアフライヤーは、厳しい天候のときに便利です。

しかしまた、「一人暮らしだから大好きなんです」と、The Food Hussyのブロガーであり、『The “I Love My Air Flyer” Cooking for One Recipe Book』の著者であるヘザー・ジョンソンは言います。ジョンソンさんは、オーブンが大きなケーキを焼くのを待って、結局古くなってしまうのを待つ代わりに、エアフライヤーで個々の部分を焼くことを選択しました。「1 人か 2 人分の料理をするときに便利で便利です」と彼女は言います。そして、電子レンジで作ったマグカップケーキと比べると、「焼き上がりが良くて、オーブンから出した本物のケーキのような味がする気がします。」と彼女は言います。

オーブン用に書かれたレシピに依存している場合は、時間と温度をエアフライヤー用に換算する必要があります。

ブログ「Everyday Family Cooking」のレシピ開発者であるサマンサ・アーブ氏は、「お気に入りのケーキのレシピをそのまま取り入れず、作る量を減らすことを常に心がけたいものです」と語る。代わりに、彼女は温度を約 25 度下げ、調理時間を約 20 パーセント下げることを推奨しています。これは対流式オーブンを使用する場合の一般原則でもあります。 (あなたの生活を簡素化するために、Erb はブログでエアフライヤー換算計算ツールを提供しています。)

エアフライヤーを使って伝統的なオーブンレシピを初めて作ろうとする人たちに、アボット氏は一般的な経験則を提供します: レシピの調理時間の 30% でチェックしてください (つまり、何かを 1 時間調理する必要がある場合)オーブンに入れて20分経ったら、どの位置にあるか確認してください、と彼女は言います）。ノンフライヤーのスタイルやモデルによってファンの速度やワット数が異なり、調理時間に影響を与える可能性があるため、これは特に重要です。

アボット氏は、ビスケット、パン、ロールパンなどの簡単なレシピから始めてくださいとアドバイスします。「ケーキを作り始める前に、エアフライヤーで何ができるかをテストするための、少ない材料でできる簡単な方法です」と彼女は言います。冷凍クッキー生地や市販のビスケット生地から始めるのも楽しいでしょう。アボット氏は後者を使って、約 5 分で焼けるエアフライヤードーナツを作りました。「コツをつかんだら、ケーキ、チーズケーキ、パイに飛び込んでください」と彼女は言います。 (パイに関する注意: ブラインドで焼くか、フィリングを加える前にシェルを焼くとよいでしょう。なぜなら、「一度フィリングを上に乗せると、ほとんどの場合、ノンフライヤーが皮まで到達できないからです」」とアボット氏は言う。）