私たちのおもてなしにご協力ください: イタリア人シェフが兄弟とともにノーザンプトンに本物のピザを持ち込んだ方法を語る

今週の「Help Our Hospitality」の記事が特別なのは、このビジネスが、このキャンペーンに声を上げた他の人によってクロンに推薦されたということです。

有名なケーキ焼き職人のエミリー・アームストロング氏は、セルジオ＆ロビのイタリアン・ピザの熱心な顧客であり、このビジネスは非難されるに値すると信じています。

セルジオ・エスポジートとロベルト・エスポジート兄弟が3年前にこのベンチャー企業を設立し、セルジオは本紙に本格的なイタリアのピザを町に届けるまでの道のりについて語った。

Sergio & Robi's Italian Pizza はスタンデンス納屋で創業しましたが、移動バンは毎週火曜日から土曜日まで 5 つの異なる場所を移動します。

セルジオさんは以前イタリアで8年間ピザ職人として働いており、21歳の時に初めて本格的なピザの作り方を学びました。

当時、彼は北イタリアに住んでいましたが、自分の情熱が何なのか知りませんでした。 もともと小さな村の出身だったセルジオには、より高いレベルで学ぶ機会がなかったため、選択肢を広げるために北イタリアへの移住を選択しました。

セルジオさんの友人がレストランを開き、ピザの作り方を学ぶよう勧めたが、セルジオさんは最初は拒否した。

当時は求人があまりなかったため、セルジオさんはチャンスをつかみ、これが「自分の情熱を見つけた」と確信した瞬間だったと語った。

セルジオは、イタリアでの 2 つの仕事 (1 つは工場労働者、もう 1 つはレストラン) から離れ、2001 年 11 月にノーサンプトンに移住しました。

彼の兄は10年前にイギリスに移住し、セルジオは休暇中に兄を訪ねた。 イタリアの雇用不安と不安定な経済を背景に、セルジオさんは「新たな経験」をする時期が来たと判断した。

セルジオさんは引っ越し後の春にアイスクリームの販売を始め、15年間毎年夏に販売を続けた。

「毎年、冬には別の仕事を探さなければなりませんでした」と彼は言う。 「自分が情熱を注げる仕事に挑戦したいと思っていました。」

3 年前、セルジオとロベルトはオンラインでバンを見つけました。 チェックするために何マイルも移動し、それを家に持ち帰ることに決めた彼らは、過去 3 年間、この同じバンで活動しています。

セルジオは次のように語った。 北イタリアで学んだ私のバージョンのピザを作ろうとしています。 私に教えてくれた人は、ナポリからそれほど遠くない南部の出身でした。」

顧客がこのビジネスに関して最も好むのは、提供する製品の信頼性ではないかとの質問に対し、セルジオ氏は同意した。

彼によると、多くの人がイタリアへ休暇に行き、本格的なピザを試し、帰国後にそれを再現したいと考えています。それが彼とロベルトの願望なのです。

ビジネスの共同創設者は、移動バンを持つことには利点があると述べています。 より幅広い顧客層にリーチしており、散歩中に偶然バンに出会う人も少なくありません。

セルジオ氏は、人々が毎日ピザを食べたくないと認識しているが、それも移動してさまざまな場所を訪問できることの利点だと彼は言う。

オーナーは、より多くのスペースと手助けが必要になるため、配達しないことを決定し、2人で経営し続けたいと考えています。

「顧客は満足しています」とセルジオ氏は言い、それが優先事項であることに同意した。