バーベキューのプロが語る、ブラックストーングリルの掃除方法

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グリルを掃除するよりも簡単です。

ブラックストーンのグリドルは、屋外キッチンや屋外ダイニングのセットアップをワンランクアップさせる楽しい方法です。 人気のフラットトップ グリドル (ブラックストーン グリドル TikTok が話題になるほど人気) は、本質的には、焼き網の代わりに大きな平らな表面を備えたガス式グリルです。お気に入りのダイナーや火鉢店にあるクックトップの小型の屋外バージョンを考えてください。 グリドルマスターは、パンケーキの朝食を作り、タコスのすべての具材を同時にジュージュー焼き、バーベキューの群衆のためにハンバーガーをひっくり返すことができます。

ブラックストーングリドルの掃除も非常に簡単な作業です。 実際、グリルを掃除するよりも簡単です。それが、グリルが人々に愛される理由の一部です。 素早くて簡単かもしれませんが、焦げ付き防止調理面の機能を最大限に保ち、ひび割れ、欠け、錆を防ぐために、調理後に毎回行うことが重要です。

「私の最大のヒントは、使用後に毎回掃除し、調味料の層を必ずケアすることです」とAngry BBQのレシピ作成者、ジェレミー・パイクは言います。 「この保護層のおかげで食べ物が表面にくっつくのを防ぎ、掃除が簡単になります。」

そのため、グリルを最高の状態に保つには、「油でこすってこすって季節を変える」というリズムに従ってください、とバーベキュー、グリル、喫煙サイトの GrillFrenzy.com の創設者であるマイク・フティア氏は言います。 調理後はグリルブラシを使ってグリドルの上を回って、脂っこい食べ物のカスをすべて取り除き、次回使用するときに調理されるのを防ぎます。時々、温かい石鹸水とグリルスクレーパーを使って徹底的に掃除してください。 バーベキューのプロからのヒントとコツを参考に、ブラックストーン グリルの掃除方法を段階的に学びましょう。

フラットトップグリルの掃除は早ければ早いほど簡単になります。 鉄板がまだ少し温かいうちにこすると、食材のカスが簡単に落ちます。

パイク氏は、グリドルの電源をオフにしてから、グリドルスクレーパーで表面をこすり落としてくださいと言います。 グリーストレイに向かってこすると、掃除が簡単になります。 こうすることで、調理済みの部分や蓄積したグリースが表面から取り除かれ、次回グリルに火を入れるときに混乱するのを防ぎます。

パイク氏によると、スクレーパーだけでは取り除けない頑固な破片がある場合は、温水または熱湯を加えて破片をほぐしてください。 （スクイーズボトルを使ってスプレーするのが、TikTokのプロがみんなやっているようです。）そして、もう一度こすります。 調理面が変形する恐れがありますので、水や冷水は絶対に使用しないでください。 次に、調理面を拭いて乾かします。 鉄板の上に余分な水分が溜まるのは望ましくありません。

グリドルに少量の食用油を加え、調理面全体を覆うようにペーパータオルで広げます。 どれくらいの量を使用すればよいかわからない場合は、少なめにするとよいとパイク氏は言います。 「いつでももう少し追加できます」と彼は言います。 「表面全体を非常に薄い油の層で覆うだけです。これにより、調理面を保護し、将来使用するために味付けすることができます。」

Blackstone を頻繁に使用する場合 (週に約 2 ～ 3 回)、Futia は、毎週徹底的にクリーニングすることをお勧めします。4〜6週間。Blackstone の使用頻度が低い場合 (週に 1 回以下)、彼は次のことをお勧めします。8～10週間ごととか、ぐらい。 「こうすることで、定期的な掃除だけでは落とすのが難しい油の蓄積や余分な食べかす、焦げた汚れなどを取り除くのに役立ちます」と彼は言います。

グリドルの電源がオフになって冷却されていることを確認してください。 温かい石鹸水、たわし、エルボーグリスを使って鉄板をこすり落とすと、フティアさんは言います。 スパチュラまたはグリルスクレーパーは、調理済みの部分をほぐすのに役立ちます。

溝や端にも特に注意しながら、鉄板からすべてをこすってください、とフティアさんは言います。 石鹸カスが残らないようにしっかりと洗い流してください。

フラットトップグリドルの表面を完全に乾燥させて、再度油を塗ります。 表面全体を油で拭き、グリルを弱火にして1〜2分間放置し、その後電源を切って冷まします。 「毛穴を開いてオイルの浸透を助けるために、優しく温めるのが好きです」とフティアさんは言います。 「こうすることで、次の裏庭での料理に備えて、新鮮な味付けのコーティングが施されます。」