業務用厨房における循環経済ポリシーと手順の採用

2023 年 9 月 19 日

このアプローチは、廃棄物の削減、資源の節約、設備や材料の再利用とリサイクルの促進に重点を置いています。

機器の寿命と耐久性 : 接客業は、高品質で耐久性のある業務用厨房機器を優先して購入する必要があります。 初期コストは高くなる可能性がありますが、これらの投資により機器の寿命が延び、頻繁な交換の必要性やそれに伴う無駄が軽減されます。

効率を重視して設計された機器 : 循環経済の原則は、一部の業務用厨房機器に設計され組み込まれています。 最大限の効率で運用し、同時に使用されているリソースに注意を払う方法。 これらの原則は、Meiko UK のようなメーカーの事業全体に適用されます。

補修 : 定期的なメンテナンスと適時の修理により、厨房機器の寿命を延ばすことができます。 予防的なメンテナンス スケジュールを実施すると、ダウンタイムが最小限に抑えられるだけでなく、機器の故障の可能性が低減され、早期の廃棄が防止されます。

リサイクルと責任ある廃棄 : 機器が耐用年数に達したら、責任を持って廃棄する必要があります。 これには、金属、ガラス、プラスチック部品などの材料のリサイクルや、危険物の安全な廃棄の確保が含まれます。

収益機会 : ある会場で耐用年数を迎えた業務用厨房の設備の一部または全体を売却して、別の会場で再利用することができます。 Ramco などの循環経済のスペシャリストは、ホスピタリティおよびケータリング業界の最大手および最高の事業者の多くのために業務用厨房機器を救出し、再販売しています。

改修とアップサイクル : 企業は、古い機器を廃棄するのではなく、改修やアップサイクルを検討できます。 熟練した技術者は、古い機器を改修およびアップグレードして機能寿命を延ばし、新しい製品の需要を減らすことができます。

モジュール設計 : モジュール設計の業務用厨房機器では、個々のコンポーネントや部品を簡単に交換できます。 このアプローチにより、機器の修理とアップグレードの費用対効果が高まり、発生する全体的な廃棄物が削減されます。

機器の再利用 : 企業は、機器をアップグレードまたは交換するときに、自社の業務内で再利用したり、慈善団体や料理学校に寄付したりする機会を模索できます。 この実践は廃棄物を削減するだけでなく、地域社会もサポートします。

エネルギー効率 : エネルギー効率の高い厨房機器を選択すると、運用コストが削減されるだけでなく、循環経済の原則にも適合します。 エネルギー効率の高い家電製品は通常、資源消費量の削減など、製品寿命全体にわたる環境フットプリントが小さくなります。

モニタリングとデータ分析 ：データ監視および分析システムを導入すると、企業が機器のパフォーマンスとエネルギー消費を追跡するのに役立ちます。 この情報は、機器の使用を最適化し、交換やアップグレードについて情報に基づいた意思決定を行うために使用できます。

サーキュラーエコノミー認証 : 循環経済の実践を優先し、関連組織から認定または承認を受けている厨房機器のメーカーやサプライヤーを探します。 このような企業をサポートすることで、機器が持続可能性を念頭に置いて設計および製造されるようになります。

コラボレーションと情報共有 : 業界は、循環経済の実践に関する協力的な取り組みと情報共有から利益を得ることができます。 機器サプライヤー、業界団体、持続可能性組織とのパートナーシップにより、知識の交換やベスト プラクティスが促進されます。

教育: キッチンにおける循環経済の実践と方針の重要性について同僚を教育することで、機器の責任ある使用を促進し、誤使用や無視の可能性を減らすことができます。