ニューウォーターズ

ラパノック・オイスター社、火災を乗り越え、空港オイスターバーのデビューとラップ・セッションの復活を成功させる

アイリーン・メロン著

2023 年 10 月 12 日

午後12時50分

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ワシントン ダレス国際空港でのフライトの間に時間が空いた旅行者は、まもなく国際線ターミナルでラパハノック オイスターを楽しめるようになるでしょう。 (写真提供：アイリーン・メロン)

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2024 年 4 月にダレス空港にデビュー予定のラパハノック オイスター バーの完成予想図 (画像提供: Rappahannock Oyster Co.)

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ラパハノック オイスター バーのダレス空港前哨基地のイメージ (画像提供: Rappahannock Oyster Co.)

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リッチモンドのラパハノック・レストランに隣接するカクテルバー「ラップ・セッション」は、数週間以内に再開する予定だ。 (ファイル写真提供: Rapp Session)

リッチモンドのラパノック・レストランの背後にある同名のベンチャー企業、ラパハノック・オイスター・カンパニーは、トッピングの加工工場で２週間前に起きた火災から立ち直りつつある。 共同所有者のトラビス・クロクストン氏によると、ミドルセックス郡のラパノック川沿いにある建物から午前7時頃に煙が上がり、10分後に猛烈な火災が発生したことがカメラ映像で明らかになったという。

「幸運にも近所の人の一人が救急サービスに電話してくれたので、消防署がすぐに出動し、午前8時までにほぼ鎮火できました」と彼は言う。 「もっとひどい状況になっていた可能性もありますが、誰も怪我はしませんでした。それは私たちの仕事を止めることはなく、少し速度が落ちるだけです。」

電気火災の疑いの大部分は、フランスから新たに到着した特注品を含む多くの機器を収容するラパハノックの加工棟と水沿いに限定されており、ドックの一部と艦隊のボートが損傷した。

「私たちは実際に電気設備をアップグレードして水道管を動かし、必要な場所に電力を供給するために多くの時間と労力を費やし、ようやくすべての作業を完了しました」とクロクストン氏は言います。これまでにないほど効率的だったので、数カ月は棚上げになりました。」

火災後、その場所での処理はシンコティーグとヨークタウンにあるラパハノックの他の牡蠣養殖場に移された。 Topping チームは現在、以前に使用していたクーラーを備えた敷地内の建物で作業しています。 新しい機器は発注中ですが、クロクソン社は納期が長いと予想しています。

半年間の回復を目指して、クロクストン氏は、ラパハノックの近くの水辺のテイスティングルーム「メロワール」は火災の影響を受けておらず、通常通り十数匹の二枚貝の殻を剥いて提供していると強調し、実際に今月は「」で終わる月だという。 R、つまり牡蠣の最盛期。

Rappahannock は、既存の業務を再開することに加えて、新しいプロジェクトにも取り組んでいます。 祖父が営んだ水産養殖会社の再興を目指したトラヴィスといとこのライアンによって 2001 年に設立されたラパハノックは、全米のメニューに登場する有名店に成長しました。 また、代表的なラッパハノック リバー オイスターと、ロシャンボー、オールド ソルト、バーキャット シャックスの 3 つの品種の塩水の商標も誇っています。 2011 年、二人はレストラン経営者となり、ワシントン DC のザ ワーフからサウスカロライナ州チャールストン、ロサンゼルスまでラパハノック オイスター バーの店舗をオープンしました。 10年近く前、彼らはダウンタウンのグレースストリートにラパハノックをデビューさせました。このレストランはシーフードに対する地元密着のアプローチで注目を集め、その紹介と同時にエスクァイア誌のベストレストランリストに選ばれました。 さあ、再び攻撃の時が来た。

「当社の売上高は、牡蠣会社としては過去2年間で最高です」とクロクストン氏は言う。 「レストラン側では、ワシントン・ダレス国際空港に前哨基地を開設しています。」

ラパハノックは4月のオープンを目指して、北バージニア空港の国際線ターミナル内に5店舗目となるオイスターバーを展開する計画だ。 旅行客は、90 席とラップアラウンド バーを備えた、モダンとカジュアルが融合したシーフード デンジのメニューにいつもの容疑者が登場することを期待できます。