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コベントリー — 真新しいフードトラックを自由に使えるため、地元の料理芸術の学生たちは、料理のスキルを発揮できることを楽しみにしています。

「これを経験できて本当に幸運だと思います」と水曜日の朝、フードトラックの後部に立ったジャネール・ジャービスさんは語った。彼女の上には「学生が作った味を移動中」という文字が書かれていた。

コベントリー高校の料理芸術プログラムの地域キャリアおよびテクニカルセンターの数人の同僚に加わって、ジャービスさんはちょうど学校の補助金で賄われているフードトラック、オーカー・イーツのツアーに参加したところだった。 彼女はその調理スペースと調理台を見たことがありました。 彼女はその注文窓をピークに達していた。

「私はこれまでキッチンカーに乗ったことは一度もありませんでした。だから、このようなことができる学校に通っているという事実は、ここにいることに本当に感謝しています。」と彼女は続けた。

コベントリー公立学校は、ロードアイランド州教育省の成功のための学生フード トラック イニシアチブを通じて、125,000 ドル相当の特注フード トラックを受け取るために昨年選ばれた 13 学区の 1 つでした。

ダン・マッキー知事と教育委員のアンジェリカ・インファンテ・グリーン氏が昨年12月にこの取り組みを発表したとき、ダン・マッキー知事は学生たちにユニークな学習機会を提供しながら、ロードアイランド州の外食産業を活性化する機会としてこれを宣伝した。

「この取り組みがロードアイランド州の学校コミュニティにもたらす創造性と興奮を楽しみにしています」とマッキー氏は語った。

1年近くの期待に胸を躍らせた後、水曜日、コベントリー高校のフードトラックがついにキャンパスに到着した。

Restaurant Equipment Paradise が約 400 時間かけて製造したこのトラックには、6 口バーナーレンジ、炭焼きグリル、フラットトップグリドル、スチームテーブル、冷凍装置、エアコン、ハンドシンク、調理用シンクが装備されています。食器などの機能。

トラックの外装は、高校の料理芸術講師であるナタリー・ケルベックシェフのスケッチに基づいて、キャリア＆テックセンターの広告、マーケティング、デザインプログラムの学生によってデザインされました。

トラックはグレー、赤、黒の色合いで包まれており、両側にはシェフナイフと泡立て器を備えた象が描かれています。 大きなブロック体で「Oaker Eats」と綴られています。

ケールベックさん自身はキッチンカーの経験がほとんどないため、生徒たちと一緒に何か新しいことを学びたいと考えていると語った。

「それは私たちにとっても学ぶべきことです」と彼女は言った。 「私たちは子供たちと一緒に学び、業界の別の側面に興味を持つ機会を提供できることに興奮しています。」

高校の広々としたキッチンに慣れている生徒たちは、狭い空間で作業することに慣れる必要があり、天候に適応する方法を学ばなければならない、とケルベック氏は語った。 学生たちは、各イベントに必要なものをすべて確実に揃えるための手順を作成する必要もあると彼女は述べた。

オーカー・イーツにはセットメニューはないと、同高校で料理を教えているシェフのトニー・マルセラ氏は語った。

「たぶん、学校でイベントをやっていてハンバーガーをやっているかもしれないし、誰かがイベントをしていてピザを食べたいと思っているかもしれない」と彼は言った。 「そこにある設備があれば、朝食からステーキの調理まで何でもできます。」

マルセラ氏は、学生たちがトラックについて何を考えているかを聞き、そのアイデアを実現する方法を学生たちと協力して考えるのを楽しみにしていると付け加えた。

「これはまさに生徒たちが自分のやりたいことをやり、創造性を発揮するためのものです」と彼は言う。 「それが重要なことだと思います。」

だからこそ、Oaker Eats は他の多くのフードトラックとは異なり、1 つまたはいくつかの特製料理だけに焦点を当てるつもりはないと付け加えた。

ケールベック氏は、「私たちは顧客の要望に合わせられるようにしたいのです。そうすれば、子供たちの体験にも多用途に対応できるようになります。」と同意しました。

ジャービスさんはまだ選択肢を検討中だが、来春の卒業後は料理の道に進むことを考えていると語った。 そしてそれまでの間、彼女は Oaker Eats に乗って時間を過ごし、この分野についてもっと学ぶことに興奮しています。